@Kroustille ça me semble très bien aussi hâte de savoir ce que ça va donner !
Ici je m'étais motivée pour faire les gâteaux cet après-midi mais j'ai vu au dernier moment que je n'avais plus assez de beurre et qu'il me manquait un 2e agrume => j'ai résolu ces problèmes et le prochain créneau pour faire les gâteaux c'est ce week-end

Pour le curry rouge je me pose la question du basilic thaï, là où je suis je ne vois pas trop où en acheter sans prendre le métro / rer, et c'est une option que j'aimerais éviter

Owi, un club cuisine !
Je me lance, j'ai fait un curry végé avec une conserve de curry rouge oubliée au fond du placard, de la crème de coco, des carottes, des patates douces, de l'ail et un genre de seitan trouvé à la Biocoop, accompagné de riz gluant lui aussi oublié depuis beaucoup trop longtemps (j'adore le riz gluant) (oui je fais un couplage innovation culinaire/déstockage du placard). C'était pas mal ça manquait d'un je ne sais quoi de parfumé... Peut-être un truc un peu vert genre oignon vert ? coriandre ?
Il me reste environ les deux tiers du curry rouge au frigo, il faut que je trouve autre chose à faire.

Je ne connaissais pas le gochujang mais ça donne envie !

J'ai participé presque involontairement au club cuisine cette semaine moi aussi, d'abord avec des tteokbokki comme tout le monde puis avec le butter chicken de @Portnawak (super recette mais pas très piquante effectivement, j'ai ajouté pas mal d'épices en plus de mon petit bol de kimchi d'accompagnement)

@Sim J'achète souvent du curry thaï vert en sachet et les recettes conseillent souvent d'ajouter de la sauce huître ou nước mắm en plus des autres ingrédients que tu cites, ça joue pas mal sur le goût c'est vrai ! (mais je ne sais pas par quoi remplacer ça pour une recette végé )

Et la thématique piment me fait penser que j'adore manger pimenté mais que j'ai développé ces dernières années une réaction des plus reloues (même si très classique) à la capsaïcine : un hoquet carabiné à chaque fois que je consomme un plat trop pimenté Du coup je suis obligée d'y aller mollo ou de manger super lentement en alternant avec du riz ou autre féculent non pimenté, je suis dégoûtée (heureusement pour moi le seuil de déclenchement du hoquet est assez haut mais c'est un peu la roulette russe parfois )

Hello @Sim dans les currys de ce type on ajoute généralement des feuilles de citronnier (ça se trouve facilement en épicerie exotique, au rayon surgelé de préférence car sec ça n'a rien à voir). C'est très parfumé. Tu peux aussi mettre du basilic thaï si tu en trouves
Ou tout autre condiment de ton choix évidemment

Je donne tout ce mois-ci car je vous préviens le mois prochain je serai en mode « ah oui le blé c’est un grain du coup non ? j’ai fait des coquillettes …… »

@Sim moi je finis systématiquement par un trait de citron vert + coriandre + oignons verts si j’en ai !

Merci pour les recommandations, je vais me mettre en quête de feuilles de citronnier, ou alors essayer avec un peu de pâte de citron confit (j'ai un reste au frigo )
 

Les feuilles de citronnier c'est un citronnier spécial ? Ou avec celui que ma mère a en pot (qui donne des beaux citrons jaunes) je peux tester ?
Ca s'utilise comme du laurier ?

Hello @Kurmad oui ça s'utilise comme du laurier vu que les feuilles ne se mangent pas, en revanche je ne sais pas si toutes les variétés se valent.
J'achète ce type de produit chez mon épicier "exotique" :
https://www.tang-freres.fr/produits-asi ... ck-111937/

Après quelques recherches ce sont des feuilles de citron kaffir (combava)

@Eliza Tu veux qu'on s'arrange pour que je t'envoie une boîte ?

Bonnn j'ai testé les tteokbokki au piment coréen : pas ouf pour moi .
Les tteok en eux même : ce sont des pâtes de riz quoi : pas mauvais mais pas de découverte. Et la pâte de piment : c'est pas ma préférée . Je vais voir ce que je vais pouvoir en faire .

J’ai fait le mapo tofu  . C’était bon et moins piquant que ce que je pensais, le piment arrivait dans un deuxième temps et avec le riz en accompagnement c’était très bien. On sentait pas mal le poivre du Sichuan, avec un petit côté anesthésiant sur la fin du repas.

Ce midi on a fait un chili con carne avec du riz mais ça piquait pas vraiment... Même en rajoutant du paprika.

Ça y est j'ai fait les gâteaux au citron (enfin mon compagnon, vu que moi j'ai toujours mon espèce d'entorse au doigt).
C'est très bon mais un peu sucré et si dois en refaire, ce sera après avoir acheté un batteur électrique.
Sur la semoule, la fine passe bien mais je suppose que l'extra fine est vraiment mieux.

Ma quête du basilic thaï pour le curry s'est soldé par un demi échec : l'épicier exotique ne vend pas de basilic frais mais une pâte de piment aux feuilles de basilic thaï. Je vais peut-être me rabattre dessus

Je me rappelle avoir goûté un sirop de piment au citron vert et c'était très bon. Le piquant ne venait qu'après après le sucré.

J'ai donc comme prévu testé le curry rouge thaï. Première utilisation d'un curry humide/en pâte ET d'un curry "tout fait" du coup.
J'ai rajouté du basilic thaï, de la poudre de combava et de la sauce de poisson dans la base curry/rouge lait de coco en lisant les conseils d'@AcarusSiro . Avec du poulet, des baby maïs, du poivron et des carottes, et du riz blanc of course. Verdict : super bon. Pas piquant par contre, genre vraiment à peine, mon fils en a mangé plein (de base il se gavait de piment petit mais maintenant il a une sensibilité assez forte, il ne supporte plus). Comme je crois qu'en Thaïlande il y a des choses qui arrachent pas mal, ça me questionne...
Par contre niveau comfort food vite fait on est au max entre la pâte toute faite et le lait de coco , c'est beaucoup plus chiant de faire ses curry soi même, j'apprécie .

J'ai vu des Bredes Mafane en magasin asiatique en conserve mais je n'ai pas osé en acheter. Concrètement ça a quel goût ?

Je propose que celles qui testent des recettes nous mettent les photos (si vous y penser avant de tout engloutir), ça serait sympa à voir au fur et à mesure de l'année ! 
(Dit-elle sans avoir pris de photo de son plat la semaine dernière  )

@GrandeMarine @Korri Difficile de décrire les brèdes mafana. Ca n'a pas vraiment de goût, juste la fleur donne ce piquant vraiment très spécial qui n'est semblable à aucun autre (ni pimenté, ni acide...). Ce qui se rapproche le plus je trouve, ce sont les sucres pétillants.

Perso je n'apprécie pas plus que ça les brèdes mafana ni le romazava (le plat emblématique malgache) MAIS ça vaut clairement l'expérimentation, car c'est rare de découvrir un goût totalement inédit à l'âge adulte.

En boite je ne sais pas ce que ça vaut, je n'ai jamais testé.


Pour le moment j'ai peu de temps libre alors je n'ai pas eu le courage de chercher ces fameuses brèdes, donc j'ai fait des burgers avec la sauce ananas très pimentée de mon copain pour "cocher" le club cuisine. C'était pas mal, ça change, mais je préfère ma version habituelle sans.

@Xixili oh mes parents les font avec cette recette ! Souvent en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.
J'ai.bien aimé lire ton aventure de gamelle

Ici ben j'ai toujours pas cuisiné sur le thème, la meuf lance un Club mais s'engage moyen alors que ya pas mal de plats qui me tentent !