Aaah décembre, le mois des chapons, foies gras, pains d'épices et chocolats...

Un peu sur-fait, et surtout pas très original. Si on se faisait un pâté de crabe plutôt ?



Oyez oyez, Belettes ! Ce mois-ci on sort de sa zone de confort hivernal, et on cuisine un truc qui vient de la mer. Ça peut être des algues, un poisson, un fruit de mer...

Faites-nous rêver, car en ce moment je n'ai envie que de fromage fondu et de clémentines. Ou d'une petite soupe bien chaude. De poisson ?
À moins que tu ne nous prépares un menu de fête qui surclasse tout :

• entrée : Gruau de St Jacques sur toasts de pain d'épices grillés
  
• plat : Mouture d'avoine et son duo d'algues (dulce et wakame) délicatement saisies dans du lait chaud
  
• ​​​​​​dessert : Panna cotta d'agar-agar et son coulis d'agrumes. 

​​​​Enjoy !

mentions

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Ah ben tiens, ça me donne une excuse pour retenter ma recette de fauxmon fumé ! Déjà fait, mais après 3 bouchées ça devenait très salé au goût, donc je vais retenter avec une main plus légère sur la sauce soja (voire en acheter une spéciale allégée en sel). Ça me fera un second test pour Noël !

Et sinon, si quelqu'un a des bonnes recettes avec des algues, ça m'intéresse !

@Indiana Je fais du tarama végétal avec les algues séchées et c'est vraiment bon (alors que le tarama classique je déteste ça)

Il y a quelques année j'ai fait du faux-thon. Je n'était pas très équipé à l'époque et le visuel était moyen mais c'était plutôt bon.

ici

J'ai fait des crêpes truite fumée, aneth, fondue d'oignons et fromage de chèvre frais.

C'était bon, et puis je me suis souvenue que la truite ne vient pas de la mer .
On a mangé des sardines en boîte ce soir, c'est suffisamment rare pour être mentionné.

Oups, j'avais complètement oublié ! Je pense faire des fiskefrikadeller (à vos souhaits ). C'est des croquettes de cabillaud avec une sauce rémoulade un peu spéciale. J'en ai déjà mangé et c'était très bon donc je vais tenter !

Hier soir on a mangé des crevettes sautées au paprika et la semaine dernière c'était salade de hareng. Mais ça ne compte pas, on en a déjà fait 50 fois .

Moi ce soir j'ai fait le tarama végétal partagé par @Gringo ! C'était bon et facile

Pas vraiment une nouveauté mais j'ai fait une quiche poireau-saumon fumé, avec des chutes de saumon, ça fait un cross-over novembre-décembre et c'était bon.

J'adore le poisson et les fruits de mer (cuits), mais je trouve ça compliqué d'en acheter aujourd'hui, avec la disparition de la biodiversité, les élevages de poisson qui polluent, etc. je ne sais plus vers quoi aller (et en plus j'habite dans une ville loin de la mer où le poisson frais est un peu un produit de luxe, alors que j'ai grandi dans un endroit où on avait du poisson pêché localement très facilement)...

J'avais oublié ! Je suis allée dans l'idée de prendre du flétan pour faire le gratin de ma GM mais je n'en ai pas trouvé, et je me suis rabattue sur du colin à la florentine tout prêt aux surgelés 
D'ici la fin du mois il y aura d'autres poissons (avec probablement autant de préparation voire moins   ) 

 J’ai fait des moules à la crème au curry alors que d’habitude je les fais simplement à la marinière. J’avais peur que les filles tiquent sur le curry donc je n’en ai pas mis assez  .
@Sim J’ai le même problème que toi et je l’ai résolu en m’abonnant à un casier qui offre des garanties sur de la pêche locale et respectueuse de la mer. Ça revient plus cher qu’en poissonnerie mais ma conscience est sauve  ​​​​​​.

Cette semaine j'ai fait "oeuf à la coque et mouillettes au beurre d'algue". Bon alors l'organisation autour de ce repas n'était pas génial. A refaire peut être.
Donc Je me suis pas trop cassé la tête: j'ai acheté le beurre d'algue chez le fromager.
alors le beurre d'algue a un goût très fort donc ne pas en mettre trop sur les mouillette.

@Xixili Alors non. ça n'était écrit ni sur la recette ni sur le site du beurre en question (J'ai jeté l'emballage).

Vu que ça rentre dans le thème du mois, suite au fail du jour je me suis retrouvée avec de la soupe de poisson qui sentait vraiment le poisson (sans blague       ), j'ai rajouté au pif de la levure de bière, du poivre et du piment, ça sentait toujours le poisson mais ça en avait beaucoup moins le gout    

Et je n'avais pas raconté mais l'autre  jour on a fini le saumon fumé en faisant une "carbo" ; pates, crème, saumon fumé, parmesan, c'est parfait pour finir les dernières tranches quand on en a marre d'en manger.

@Portnawak : c'est une recette que je fais "souvent", en ajoutant des poireaux en hiver et de la courgette en été. Très simple et excellent (de mon point de vue!)

Pas grand chose à ajouter sur le thème du mois, pardon. Je ne prends pas vraiment le temps de cuisiner en ce moment et quand je le fais, ce sont des recettes que je connais bien.

C'est dommage parce que tout cela me donne une idée de thématique, mais du coup, ce sera plutôt pour 2027 : des recettes de pâtes !

@Korri Ah ben j'avais prévu de le tester aussi, mais j'ai oublié de rajouter les ingrédients sur la liste des courses et finalement on s'est dit qu'il y avait suffisamment à manger pour l'apéro, mais je tenterais bien quand même un de ces jours !

J'ai raconté sur le topic des repas de fête végétarien, mais de mon côté j'ai fait deux recettes de fauxmon fumé (avec des algues donc).
Et des "faux de lompe" à base d'algues et agar agar, ça marche bien et c'est rigolo, le goût est pas mal, même si t'en manges pas des tonnes. Par contre il y a pas le côté qui éclate en bouche, c'est vraiment plus une bille de gelée ferme, et surtout ça rouuuuuuule partout, galère à manger, ça reste pas collé au beurre de la tartine
J'ai testé avec quasi la même recette des billes de citron aussi pour manger avec du saumon ou fauxmon fumé, gros échec, ça n'a jamais pris, je ne sais pas si c'est l'acidité du citron qui pose problème ou quoi, pourtant j'ai bien fait comme la vidéo et j'ai bien réussi pour la version lompe donc je comprends pas trop

Je réalise que j’ai oublié de vous raconter que j’avais aussi essayé le tarama végétal pour Noël, une recette à base de tapioca et de nori, mais c’était pas terrible  .