@Sim dans des boulettes/pain de viande ! (J'utilise du simili carne mais je mets quand même du pain rassis, ça fait une texture cool)

@Sim on a prit le pli de congeler le pain qu'on ne finit pas pour éviter qu'il devienne dur, car notre mixeur n'est pas assez puissant pour faire de la chapelure de baguette (il ne gère que le pain de mie).

J’aurais besoin de votre aide. Tous les ans après Pâques c’est le même dilemme : on a reçu UNE TONNE de chocolats qu’on ne finira jamais, et qui atterrissent quelques mois plus tard à la poubelle Mon mec ne mange pas de chocolat, moi j’aime bien mais pas plus d’un par jour, et ma fille… bah elle voudrait bien tout manger mais on va éviter d’attirer le capitaine diabète
Auriez-vous des idées d’utilisation en cuisine de ces chocolats (plutôt du chocolat au lait donc) ? Pâtisserie, pâte à tartiner, autre chose ?

@Tofu McCromesqui Me les envoyer

Sinon, le chocolat au lait, je m'en sers surtout en pâtisserie dans des cookies par exemple (concassé pour faire des pépites). Je dirais aussi dans un moelleux, ou juste fondu avec des poires ou des fraises fraîches

@Ana ana J’ai pas de carton assez gros

Merci beaucoup à vous pour ces idées

Je plussoie @Ana ana, les cookies c'est bien pour les restes de chocolat, c'est vite fait, ça se garde une fois cuit et ça peut même se congeler cru. Perso je passe les chocolats pas top comme ça, en ajoutant des fruits secs.
 

@Tofu McCromesqui Je te déconseille par contre le gâteau au yaourt/cake ou autre avec les oeufs entiers, j'ai fait ça l'an dernier et les oeufs s'étaient agglomérés au fond, c'était bizarre. Mais coupé ça le fait!

J'ai plusieurs farines qui trainent et à part en mettre un peu dans les préparations classiques je ne sais pas trop quoi en faire  :
- farine de Kamut
- farine de souchet
- farine de chataigne
- farine de mais

 

Super longtemps après mais @Sim moi avec le pain dur j‘aime faire du pain perdu l‘ideal c‘est que le pain soit déjà tranché, mais sinon je me bata avec mon pain dur pour le transformer en tranches plus ou moins régulières, ça marche aussi
J‘imbibe les tranches / morceaux avec du lait (d‘avoine dans mon cas), de l‘oeuf battu (mais c‘est pas obligé) puis je fais dorer à la poêle dans du beurre ou de l‘huile de coco. Une fois bien doré j‘ajoute du sucre de chaque côté des tranches, que je laisse fondre/caraméliser quelques secondes de plus dans l poèle (attention ça peut vite cramer).

@Ggogouma En sucré il y a plein de recettes corses avec de la farine de chataigne. Les plus connus :
- les canistrelli, les traditionnels biscuits corses (couper avec de la farine de blé sinon ça pète les dents)
- le gateau à la chataigne
- le flan chataigne

En salé tu peux faire des crêpes (là il faut impérativement couper avec du blé sinon sans gluten c'est vraiment pas évident).
Et à l'automne c'est beaucoup plus facile à exploiter par exemple si tu fais des courges végé farcies tu peux mettre de la farine de châtaigne pour épaissir et lier ta farce.

Pour la farine de maïs tu peux aussi faire des crêpes un peu épaisse style fajitas (pareil avec un peu de blé pour le gluten c'est plus facile) ou sinon je trouve que dans toutes les préparations remplacer 1/3 de farine de blé par de la farine de maïs ça passe bien car ce n'est pas très fort en goût.

@Jem merci ! j'aime bien le pain perdu mais je n'arrive pas à faire des tranches correctes avec le pain trop dur...

@Ggogouma avec la farine de maïs, tu peux faire du millas, c'est un genre de flan sucré (une recette  ici mais il y a plein de variantes, tu peux ajouter des raisins secs, des pommes ou des pépites de chocolat dedans)

@Kurmad et @Sim Merci pour vos idées, je vais essayer de me motiver !

@Sim J'ai un millas au four

Coucou, je cherche une recette de granola, quelqu'un a une super recette ? 

@Ggogouma j’ai une recette de base :
- 300g de flocons
- 6 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à café de cannelle
- noix de pécan / noisettes selon ce que tu aimes.

Je mélange tout, j’étale sur une plaque huilée et je mets 30 minutes au four à 150 degrés en démarrant four froid et en mélangeant à peu près toutes les 10 minutes. Après je laisse refroidir sur la plaque puis je mets en bocal. Tu peux ajouter des fruits secs et du chocolat une fois froid.

@Kameil Ohalalal merci j'avais zappé ton message 
Mais merci je cherchais vraiment un truc basique ! 

Sinon je ne sais plus quoi faire de carottes ... à part les faire en carottes râpées, en carrot cake ou dans des nouilles sautés ou froides... des autres idées ? 

Hello @Ggogouma j'en ai acheté quelques unes aujourd'hui (j'aime pas trop les carottes) avec l'idée d'en faire une salade dans cet esprit
https://www.papillesetpupilles.fr/2007/ ... aine.html/
Mais en version "pressée" : carottes vapeur + jus de citron + cumin + harissa + sel + miel

Sinon à l'occasion une soupe froide carotte / orange ?

@AcarusSiro Merci ça peut grave se tenter et le goût doit changer, merci ^^

De l'halloumi ?

Acheté pour la première fois il y a 2 semaines, j'en ai mangé pour la première fois dans la foulée au resto je sais que je peux juste le faire revenir à la poêle en mode poulet, mais si vous avez une super recette je suis preneuse !

@Indiana ici j'aime bien :
- grillé avec du zaatar ou des herbes de Provence, en lanières, dans des pains pitas avec ce que tu veux : harissa, sauce yaourt, concombre, tomates, pickles...
- en salade (par ex pois chiches ras el hanout tomates grenade)