Oyé oyé Belettes !

Vous n'avez jamais cuisiné de gruau ? Ça tombe bien, moi non plus ! On s'y met ensemble ?



Ce mois-ci on sort de notre zone de confort et on cuisine un truc qu'on n'a jamais fait ou jamais mangé. Et on n'a pas peur d'afficher publiquement nos échecs .

Ca peut être : un plat que vous aimez au resto mais n'avez jamais cuisiné, un ingrédient inconnu, la spécialité du Kirghizistan, votre madeleine de Proust dont il est grand temps que vous appreniez la recette auprès de mamie car vous êtes déjà bientôt grand-mère vous-même...

À vos marmites !

Ceci est peut-être le coup de pied au cul que j'attendais pour tenter de faire du miso! Ou peut-être des croissants? Un truc un peu projet quoi.. 

Ah enfin !! Je participe !! Même en avance !!

Du coup j'ai fait un soufflé au thon sans thon, je n'avais jamais tenté enfin avec du Vuna, et en remplaçant la crème par de la crème de soja. En revanche j'ai mis du beurre et des oeufs. Je viendrai donner la recette si c'est bon

@Eliza

Bon ben c'était plutôt réussi !
Du coup j'ai fait

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent voir ce contenu.

J'ouvre officiellement le topic un peu en avance (vu que demain, bah, c'est le 1er mai donc je ne travaille ni pour mon employeur ni pour le Club).

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent voir ce contenu.

Bravo à @Meeteetse d'avoir pris de l'avance !

Je me rends compte que ce thème est trop vague, je passe d'idée en idée sans poser mon dévolu sur quoi que ce soit et je finis par faire ce dont j'ai l'habitude. J'attendais vos idées mais pour le moment vous ne m'aidez pas beaucoup

Je n'avais jamais cuisiné de gâteau breton
J'ai testé mon premier pour l'anniversaire du Breton... Bon petit fail sur la notion de plaquettes de beurre (250 vs 500g), j'ai couru tout le département pour trouver de l'angélique confite et de l'essence de bergamote, mais il était plutôt pas mal

@Korri pour le poisson, j'en mange très peu mais quand c'est le cas j'aime quand il est cru, je trouve le goût beaucoup plus fin.
Tu peux essayer par exemple le poisson cru à la tahitienne, avec de la dorade ou du saumon genre ça

Je n'ai jamais fait de gyozas alors que j'adore ça. J'essaierais peut-être si j'ai le temps (mais je ne suis pas sûre qu'ils soient très présentables à l'arrivée) !

J'ai fait mes premiers falafels ( et c'est même cohérent avec le thème d'avant. )

Ils étaient jolis mais il faut que je bosse l'assaisonnement...

@Yennefer  Pour les gyozas j'ai fait plusieurs fois cette recette trouvée sur MMZ, c'est long mais ça vaut le coup : 
https://www.madmoizelle.com/recette-gyo ... on-1049679

Hier sinon j'ai fait une moussaka végé ! 
Bon clairement ça ne vaut pas la "vraie" (discutable vu le nombre de recettes différentes) mais c'était pas mal, avec une farce champi / graines (sarrasin, quinoa, lentilles) / sauce tomate. 

Un jour j'aimerais faire un gateau basque, j'aime tellement ça... !

Volontaire pour une recette de falafel 

@Yennefer J'adooooore faire des gyozas
Mais comme le dit @ChatMallow ça prend beaucoup de temps (surtout si on fait la pâte !). Je fais donc un middle, j'achète des disques de pâtes déjà prêts dans le supermarché asiatique à côté du boulot. Je laisse décongeler dans le frigo du taff l'aprèm et je lance la préparation le soir

@ChatMallow Moi je suis partie de celle-ci Falafels (recette facile et inratable) : Recette de Falafels (recette facile et inratable)

et j'ai fait à ma sauce après (ce qui n'était clairement pas assez). Je reprends l'idée de la menthe (merci @Bernie pour l'idée). Mais mon chéri a acheté quand même le plat, et ça va nous permettre de remplacer la viande assez facilement avec un truc à notre gout. 

ah ? tu sais moi j'ai pris la première recette "falafels faciles" que j'ai trouvé J'ai acheté des pois chiches secs, j'essaierai avec ta méthode. Et tu les fait cuire comment ? tu les fait frire ? 

@Cathy Gale  comme @Bernie  ici j'ai eu du succès avec la recette "classique" où on réhydrate des pois chiches, on les mixe avec une tonne d'herbes (pour donner une idée, pour 250g de pois chiches secs initialement, on met 65g d'un mix de coriandre, persil et menthe), ail, oignon, cumin et coriandre en graines, du sel et un peu de bicarbonate (pas de farine, mais pas eu de soucis pour qu'ils tiennent), ensuite on fait les petites boules (enfin, plus une espèce de soucoupe volante d'ailleurs) et on frit en immergeant dans de l'huile de tournesol à 180°. Il faut juste les laisser suffisamment longtemps pour que le coeur soit monté à la bonne température et qu'ils soient suffisamment "secs" dedans (5 ou 6 minutes). 

J'appelle ça la recette classique parce que ça a donné les falafels qui ressemblent le plus à ceux que j'avais mangé en Jordanie, qui étaient les meilleurs que j'ai mangé de ma vie    (qui étaient plus petits que ceux que tu trouves souvent dans le commerce, et beaucoup plus verts! ça m'a fait réaliser que c'est les herbes qui donnent le bon goût) 
 

Merci @Bernie et @A Kane ! Je vais réessayer comme ça ! 

@Cathy Gale  @Bernie  je n'ai pas de friteuse non plus, mais je mets beaucoup d'huile dans une casserole haute et ça marche bien. Et pour ne pas gaspiller l'huile, ensuite je la filtre et je la réutilise pour d'autres trucs (les falafels ont l'avantage de ne pas laisser de goût dans l'huile)

Je reviens ce mois ci parce que je suis tombée un peu par hasard sur des recettes de covrigi, des sortes de bretzels roumains qui sont hyper nostalgiques : j'avais l'habitude d'en manger en vacances J'ai jamais fait de recette similaire, mais j'ai trop envie d'essayer !
Pour compliquer un peu les choses, je voudrais essayer deux variantes : des classiques, saupoudrés de graines (pavots, sésame), mais aussi d'en faire fourrés au chocolat, parce que j'adore le chocolat
Le plus "technique" dans cette recette, ça sera sûrement la double cuisson : une cuisson à l'eau bouillante (avec du bicarbonate de soude), puis au four. J'ai un peu peur que tout se délite dans l'eau, même si la pâte est normalement faite pour...

Je suis tombée sur deux vg recettes, j'ai pas encore testé mais elles peuvent peut-être intéresser : salade de quinoa et falafels vegan sans friture.