@Indiana Wahou ca donne envie ta tarte, je note !

La boucle est bouclée avec le Club de lecture du mois puisque, phrase dans un des livres choisis (La dernière allumette) (ça ne spoile pas):

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C'est beau.

Lire ce topic me donne envie de poireaux, ce qui est assez incroyable vu que je vais passer 6 mois à maudire les poireaux .

@Eliza trop bien si ça t'a plu !
@Bernie ah oui tout simple, ça donne envie

Bon je suis mauvaise élève, j'ai cuisiné des poireaux cette semaine mais sans twist !

@Kurmad @Korri Ravie de vous avoir influencées, j'espère que ça vous plaira, j'ai la pression maintenant

Sinon @Meeteetse pour la coïncidence

Et sur ce même sujet, j'ai donc goûté les fameux poireaux vinaigrettes de mes BP ! Et bien j'ai beaucoup aimé déjà j'avais pas du tout compris que c'était cuit à l'eau, ça les rend très doux, je trouve que niveau saveur ça se rapproche un peu des artichauts (bon je pense que c'est la vinaigrette qui fait un peu ça )
Et donc non seulement j'ai aimé, mais mon mec a déclaré que ça le réconciliait avec cette recette finalement, donc ça va sûrement entrer dans nos recettes aussi

Je ne sais pas si c'est un twist de poireaux, mais pour halloween, j'ai cuisiné des feuilletés poireaux/cabillaud (en cocotte?)

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Et pour cette semaine, ce sera très classique : risotto de poireaux
Ah, aussi sur Instagram, j'ai tenté une recette One Pot Orzo poireaux, saumon fumé et lait de coco mais je ne la retrouve pas

Bref, ça fait quelques années que j'essaie de twister le poireau pour sauver les mois d'hiver

@Eliza Ah oui j'ai pas précisé, elle dit de faire cuire 40 à 50min mais moi j'ai laissé 1h10 ! (J'ai fait avec de la pâte brisé maison donc je me suis basée sur ça, je touchait pour qu'elle soit bien cuite et croustillante).
Et j'avais mis sirop d'érable moi pour le sucré vu que j'en avais enfin acheté !

J'ai testé aussi vendredi soir la version de tarte aux poireaux de louloukitchen et c'était un délice J'étais pas certaine de l'alliance avec le pesto et en fait ça marche hyper bien. Les poireaux étaient aussi un peu grillés sur le dessus ! 
Sa recette de pâte à tarte est simplissime et effectivement comme elle le dit dans la vidéo, elle ressort vraiment bien cuite en dessous ! 
Seul bémol, c'est un peu long à faire pour un soir de semaine

J'ai aussi tendance à partir pendant la cuisson (ou faire la vaisselle ou lancer un autre plat à cuisine ou...)
Donc @Indiana m'a convaincu de tester sa recette avec son argument imparable 
Verdict :c'est trop bon ! Merci pour la découverte!

J'ai suivi la recette avec la pâte brisé, le sirop d'érable et une gousse d'ail. Et j'ai laissé cuire plus d'une heure.
La seule chose que je ne comprend pas, c'est que je trouve les poireaux très dur à couper après cuisson. J'ai finit par prendre des ciseaux pour pré-découper sur la part de tarte. Ce serait un manque de cuisson ?

Ce soir on a mangé une tarte poireau-feta-bacon, une recette pas encore testée, avec des noisettes au fond (est-ce que ça suffit pour le twist ?)
C'était pas mal du tout !

@Xixili J'ai eu le même problème, je pensais que c'était parce que j'avais pas enlevé la feuille extérieure qui était donc plus dure mais je sais pas trop sinon s'il y a autre chose dans la cuisson qui peut faire ça Surtout que c'était à la fois très fondant et en même temps les fibres très dures à couper oui...

@Xixili @Indiana chaque fois que j'ai essayé de laisser des poireaux en lamelles, j'ai eu ce souci là
Donc c'est très joli, mais maintenant, je ne fais que des recettes avec des poireaux en rondelles

Hey, est-ce qui si j'ai twister le poireau AVANT de tomber sur ce topic ça compte?
J'ai fait une quiche sans pâte/"okonomiaki" poireaux-miso-dashi-shitaké-poivrons rouges-paprikafumé-fromage 

En gros j'ai découper le "blanc" de mes poireaux en tronçons de 3-4 cm puis je les ai mis dans un plat en verre "rondelle vers le haut", avec un petit nappage/bouillon misoblanc-dashi-gigembre-paprika fumé et 3 gousses d'ail haché pendant .... je dirais 20 minutes, puis j'ai ajouté mon "apareil à quiche/okonomiaki" avec 4 oeufs, 100ml de bouillon dashi-parika fumé, de la farine "à l'oeil" pour avoir un consistance " pâte à crêpe très liquide", avec des petit morceau de shiitaké réhydraté dedans et du fromage rapé (ici du rapé de chêvre), et rebelotte au four pendant 20-30 minutes (jusqu à ce que la lame du couteau ressorte"propre")

j'ai mangé ça ce midi avec un peu de riz complet vinaigré une salade de choux rouge vinaigre de riz-sésame (j'aime ménager les textures), et bien ça fait le job

Edit : le vert était déjà partie en soupe, avec de la patate douce et des oignons et du curry

Je sais pas si ça compte comme un twist mais je l'avais jamais fait !
J'ai utilisé les blancs de poireaux dans une soupe de potimarron (le twist n'est pas là du tout) et avec les verts j'ai fait de l'huile de poireaux.
Le premier jour je m'en suis servi pour pimper la soupe. Hier j'ai monté une mayonnaise avec (en mettant moitié huile neutre/moitié huile de poireaux) et j'ai fait des oeufs mimosa.
Et ce soir j'ai prévu de m'en servir en vinaigrette dans une salade de lentilles.
En tout cas j'en referai, c'est simple, très rapide, anti gaspi, bon et ça fait son petit effet !

Je viens de passer tellement de temps à lire vos recettes de poireaux qu'il est désormais trop tard pour aller acheter du poireau pour le repas de ce soir
Mais j'essaierais bien quelque chose : des poireaux en tagliatelles avec de la crème de coco et du citron, et des chips de bacon Si c'est réussi, je vous raconterai.

C'est un demi-fail pour mes poireaux à la sichuanaise Je n'ai pas trouvé le bon condiment, uniquement une sauce qui en incluait et ça l'a pas fait, le goût était très salé et la texture bizarre. Par contre les poireaux braisés (cuits à la poêle puis au four pendant presque une heure) ça les a rendus vraiment délicieux ! On va dire que c'est ça mon twist, je les ai jamais cuits comme ça. Je réessaierai (un jour) mais une sauce type miso / érable comme vous en parliez plus haut ! 

Et le condiment de vert de poireaux est en train de mariner, ça a l'air bon même si mon huile de sésame était périmée et je me demande si elle était pas un peu rance , décidément ce thème me porte la poisse, résultat demain ! 

Ce mois-ci j’ai fait du poireau en gratin, j’en avais jamais fait et je me suis régalé.

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Anecdote 1 : Mon premier souvenir de consommation de poireau, c’était chez une tante : elle avait fait une tarte au poireau.

Anecdote 2 : Quelqu’un m’a raconté faire des soupes avec juste un légume : juste carotte ou juste poireau. J’ai testé et c’est vrai que c’était très bon.

Anecdote 3 : J’ai beaucoup mangé de poireau vinaigrette dans mon adolescence.

Je n’avais jamais mangé de gratin de poireau et c’est maintenant chose faite.

J'ai testé la recette de tarte aux poireaux de louloukitchen, sur une proposition de @Polythene Pam 
Le pesto, en général, je trouve ça assez fort donc je l'ai mélangé avec un peu de fromage blanc...sur le papier c'est peu vendeur mais l'association poireaux/pesto ça marche super bien en fait ! A refaire !

Alors mon mec a profité que je fasse une sieste pour ... préparer une quiche aux poireaux méga classique genre moutarde, muscade quoi bon niveau twist voilà quoi... c'était des poireaux du jardin, mais je sais pas si ça compte