Merci beaucoup pour vos explications

Merci @Lalie j'ai justement un bocal plein de piments oiseaux dont je ne me sers jamais ! Tu sais si ça fonctionne avec de l'huile d'arachide ? Sinon j'irai acheter de l'huile de tournesol et enrichir ma collection d'huiles alimentaires

@OrangeStar pour les pâtes de curry ça dépend des marques je pense, celles que je trouve dans le commerce "classique" sont bien moins pimentées que celles importées de Thaïlande que j'ai pu trouver chez Paristore par le passé. Après je suis pas hyper résistante au piment donc du moment que ça chauffe un peu je suis contente, ça dépend aussi probablement des palais...

@AcarusSiro ici pour confirmer que l’huile pimentée marche bien avec l’huile d’arachide ! Mais je pense qu’il faut qu’il faut la faire chauffer un peu plus (car le « smoke point » est plus élevé)

@AcarusSiro oui j'imagine, je tenterai chez paristore du coup, là c'était celle-ci de tang frères.

J'ai profité d'être seule ce soir pour suivre le mouvement et tester les tteokbokki.
J'ai toujours du mal à suivre les recettes donc j'ai fait un peu à ma sauce :
Légumes de fond de frigo (chou blanc, champignons, branche de céleri et un oignon qui traînait) + 2 piments marinés -> sautés dans un peu d'huile de sésame.
J'ai ajouté 2 ou 3 "sproutch" de gochujang en tube, un peu de pâte miso, un peu de sauce soja, une cuillère de miel et de l'eau.
Tout ça porté à ébullition puis j'ai ajouté les tteokbokki, ça a mijoté jusqu'à ce que la texture me plaise.
Pour finir j'ai saupoudré de graines de sésame et de feuilles de coriandre.

Ben c'était très bon ! J'aime bien la texture, et la sauce avait un côté un peu addictif. Par contre ça pique, j'ai encore le cœur qui bat un peu fort

J'ai une photo !

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@OrangeStar

Le poulet tandori c'est comme faire un début de butter chicken enfaite?(sans faire de sauce derrière).

@GrandeMarine ça fait longtemps que je n'ai pas fait de butter chicken mais grosso modo dans l'idée oui ! (Et c'est déjà bien assez de taff comme ça, ahah - en vrai le plus chiant pour moi dans toutes ces recettes, c'est de préparer le poulet )

J'ai fait du butter chicken ce week-end, avec du faux poulet comme @Yennefer ! Et j'ai pris une autre recette aussi c'était bien bon, ça piquait un peu mais sans plus (j'avais pas mis le piment pour que ma fille en mange - elle est pas encore à un niveau de résistance très élevé ahah).

Trop envie de faire l'huile pimentée de @Lalie aussi !

Sinon j'ai balancé mon kimchi : la première fois il était délicieux, mais cette fois ci vraiment pas ouf, j'étais déçue...

(Je viens de me rappeler cette anecdote avec du piquant : adolescente je suis dans un pays qui parle anglais. Mon anglais est OK mais pas non plus flamboyant, je mange dans un food court. Je demande un vindaloo - le type me dit que ça pique mais sur le moment je capte pas trop, en gros j'ai compris "c'est relevé" alors qu'il dit "ça arrache la gueule". Je commence à manger et OMG pas du tout le même délire que les vindaloo que j'avais mangé avant... Donc je pleure et je me mouche, mais c'est très bon je veux pas renoncer... Et là le serveur, trop chou, rapplique avec un coca et me dit que ça aide pour le piment, et de manger bien du riz avec j'ai tout fini et c'est devenu mon plat préféré pendant longtemps mais bon )

Trop envie de tenter l'huile pimentée aussi !

J'ai complètement foiré mon planning de repas et fait mon chou-fleur pour autre chose, puis je voulais faire le butter chicken cette semaine mais mon épicerie n'avait pas de blancs de poulet (j'ai réalisé une fois rentrée que j'aurais pu tenter de faire ça avec mon tofu mais c'était trop tard pour ressortir). Bref, du coup, j'improvise et cette semaine j'essaie poulet harissa sur la même idée que le chou fleur rôti .

 Vos recettes me donnent trop envie mais je sais pas si je vais voir l'occasion de faire quoi que ce soit parce que on a des invités cette semaine (dont une personne ultra difficile pour la bouffe) et apres on est en vadrouille... Mais j'ai envoyé la recette d'huile pimentée de mon mec, c'est lui le chef, il voulait justement en faire parce qu'on a eu des piments dans une box donc on va au moins faire ca. J'ai bien envie de tester les tteokbokki aussi, vos photos donnent envie! 
Sinon pour etre dans le theme on a fait des fajitas avec une salsa maison (en utilisant une partie des piments et apres mon mari en a rajoutés frais dans ses fajitas, pas moi, je suis une chochotte) mais comme c'est lui le chef j'ai pas la recette de salsa... 

pour les bredes mafana (mafana c'est "chaud" en malgache) moi je trouve que ca un petit gout de blettes ou autres trucs verts du genre mais en moins fort et donc en meilleur! (mais pas les épinards, les epinards c'est beurk) et l'effet "mafana" c'est que ca anesthesie la bouche (j'aime trop cette sensation!) apres y a des bredes pas mafana (si vous enlevez la fleurs ca fait probablement le taf)
 

J’ai terminé les tteokbokkis en les faisant sauter comme dans la recette de @Julietnaked mais avec des fruits de mer (de l’encornet) comme dans celle d’@A Kane  et en diminuant le gochugaru. J’ai trouvé ça très bien mais c’était encore un peu fort pour M. Nimrë, il faudra sans doute que je diminue le gochujang aussi. Par contre, je n’ai pas eu le réflexe de faire une photo ​​​​​​. J’en referais de temps en temps quand je ferais une commande, c’est une super découverte  ​​​​​​.
Si j’ai le temps je testerai peut-être le butter chicken mais avec du tofu d’ici la fin du mois.

Hello
Curry rouge de crevettes en cours ici, j'ai mis plus de lait de coco que ce qui est prévu dans la recette histoire de passer une briquette entière.
Et j'ai mis des brocolis plutôt que du poivron rouge, c'est plus de saison. Et 2 piments oiseaux, ça chauffe
Il n'y a plus qu'à faire cuire le riz, et ajouter le basilic au dernier moment !

J'ai plus ou moins suivi cette recette https://khatran.blogspot.com/2012/12/cu ... i.html?m=1

Vu que tout le monde en parle ici j'ai succombé à la pression sociale, et hier on a fait des tteokbokkis!
C'était la 2ème fois de ma vie que j'en mangeais. La 1ère fois j'avais pris une sauce toute faite j'avais trouvé ça bof, cette fois j'ai fait une sauce maison et j'ai fait poêler/caraméliser (Je ne sais plus qui avait conseillé ça? Mais je te remercie!) et c'était ultra bon! Même si je me suis fait la réflexion que ça aurait été aussi bon, voir meilleur avec des udons

La recette

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La photo

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@Lalie OK ça a l'air DINGO ! Pas du tout la même expérience de vie que moi
Tu aurais une recette de kimchi pour les débutantes à partager ?

@Lalie Oh ta recette à l'air top, je vais sûrement faire celle-là du coup ! Faut juste que j'arrive à trouver des tteokbokkis du coup

Moi j'ai fait des nouilles de riz pimentées, très bonnes juste comme il fallait (mais j'avais déjà fait cette recette, c'est les Hot Sweet & Sour Noodles de Owi Owi) et une poêlée pseudo asiatique mais c'était pas très pimenté pour le coup, je crois que mon piment de La Réunion ne vaut vraiment plus rien ça y est (en même temps ça fait genre 4 ou 5 ans et on arrive enfin en fin de bocal)

@Polythene Pam Pour le kimchi la toute première fois j'avais fait celui de Cooking with Morgane qui est très bien expliqué pas à pas en vidéo et était très bon! J'avais juste pas mis les crevettes. Le bémol c'est que la partie dégorgeage du chou est un peu longue.
Sinon j'aime bien cette page qui donne des idées de substitutions pour les ingrédients.

Maintenant j'y vais un peu en mode freestyle en fonction de ce que je trouve, la seule chose que je respecte bien c'est de peser mes légumes préparés et mettre 2% de leur poids en sel dans la préparation. Sinon la quantité de piment en poudre et autres aromates je fais à l'oeil!

Dans ce que j'ai tenté de différent de la recette de Morgane :
-Avec du chou blanc : C'est ce j'ai dans le frigo en ce moment parce que j'en avais acheté beaucoup trop! Je l'ai pas fait dégorger longtemps (juste le temps de préparer le reste des ingrédients). C'est un peu ferme en bouche, à refaire je pense que je ferai des lanières plus fines.
-Avec du chou kale : J'ai adoré! Mon mari était moins fan.
-Je met pas forcément de radis mais dans ce cas j'augmente la quantité d'oignons
-Je rajoute une pomme râpée en plus de la bouillie de riz. Là aucune idée si ça change quelque chose mais bon j'ai toujours des pommes à la maison et c'est pleins de ferments donc je me dis que ça peut pas faire de mal

J'aimerais bien tenter avec du chou rouge la prochaine fois. Et essayer de mettre les crevettes un jour, on perd le côté végétarien mais de ce que j'ai lu ça apporte un vrai plus.

@Lalie Je fais pas mal de lacto-fermenté avec le blog de Ni Cru Ni Cuit à la base (et j'ai acheté un de ses livres) donc je connais pas bien ta recette, mais fais juste un peu attention avec les pommes parce que ça fait un risque de fermentation alcoolique sur le long terme, ce qui est pas forcément recherché j'imagine (après vu que t'as plein d'autres légumes dedans ça doit limiter le truc quand même, et c'est si vraiment tu mets longtemps à le manger quoi)

@Patagon oui tu peux récupérer les graines de kéfir et les conserver dans de l'eau sucrée. Attention, ça se multiplie rapidement, dans 6 mois t'en auras donné à tous tes collègues mais ton frigo sera quand même rempli de bocaux de grains.

@Patagon pour le misir wot : pfiou recréer les mélanges d'épices de ce type = très dur, surtout quand on n'a jamais testé l'original. Tu as eu bien du courage !
Pour ce qui est de la recette, je me permets au cas où un jour tu voudrais retenter :

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Le berberé est un piment fort, après tout dépend du dosage, en tout cas le plat doit être bien rouge du fait du piment .